19:35頃 初訪。

店内満席で先に食券を購入し中待ち2名に接続、10分ほどでカウンター席中ほどへ御案内〜

直ぐに冷えたグラスとサッポロラガー赤星中瓶が到着、少ししてチャーのアテも提供され一人乾杯〜♪
山葵チョン付けした炙りチャーがメチャ旨で赤星にマッチ^^

店主＆お母様の2名体制での和やか営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリ混濁したスープは表層を覆う香味油のコクに動物＆魚介乾物の出汁がタップリと抽出されており、醤油ダレも芳醇円やかで塩梅ジャストな出汁感分厚くコク深い大変美味しい淡麗スープで…暫く蓮華止まらず^^;

製麺室で手切り手揉みされた強い捻りの入った平打ち縮れの太麺は弾力とコシを兼ね備えたムッチリシコな歯応えで、小麦の密度高く噛み締める度に小麦がバッチリ香るスープに負けない啜り心地ピロピロな大変美味しい自家製麺ですね〜

豚チャー2種は共に炙りが入っており香ばしく脂身プルンで味染みたホロリ柔らか仕様、太メンマ2本はザクッと歯応え良く、風味良い海苔にしんなり青菜が良い箸休め、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で味付け良くチャーを載せて赤星と共に大変美味しくいただけました。

スープ温度下がってくると更に旨味が良く感じられジックリと味わいながら食べ進め、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

塩も醤油も両方美味い、そんな自分好みな一杯♪

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪