19:05頃 再訪。

先客5名、後客4名。
カウンター席のドセンに座り予め決めていたメニューを口頭注文、後会計制です。

メイン調理店主＆男性助手2名の計3名体制でのテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が到着し、一人乾杯♪

注文後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
ギラッと表層を覆う香味油のコクと魚介動物がバランス良く調和した出汁に塩ダレが塩梅ジャストで調和した、大変美味しい適温熱々のフワッと山椒が香る淡麗塩スープです^^!

薄っすらたまご色したテカテカ光る平角ストレート中麺は適度なコシと弾力を兼ね備えたツルリムチシコな抜群の歯応えで、刻みネギとスープを適度に纏ってきて咀嚼すれば小麦が香り堪らなく美味しく啜れます♪

縁が薄っすら赤く色付いた吊るし焼豚は大小4枚入っておりスモーキーなミッシリ柔らか仕上げ、焦げ茶の板状メンマはコリシャク食感で味染み良く合う、パリッと香り高い海苔は麺と共に、味玉は黄身鮮やかなブラッドオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲ま干せました^^!

スープ温度が下がり山椒の香りになれてくると更に旨味が良く感じられ、気付けば丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲してました^^;

開店当初以来久々に食べる東京塩ラーメン、ブラッシュアップした逸杯を堪能^^

この日はドコモの電波2本でしたがレジ前で何とかPayPay払いができ一安心^^;
また来ます^^ごちそうさまでした！