2023-81杯目(4月1杯目)
🍜◎汁無し流 黒流・チャーシュー増し
🏠三代目 麺家 あくた川
🗾兵庫県西宮市松籟荘11-11
🚉甲東園駅 🚶1分
💤水　Wednesday
営業情報告知
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2023/4 土曜昼 1年9ヶ月ぶり2回目

娘の入学式帰りに嫁さんと別れ1人昼飯
1445、閉店15分前に訪問し先客3名
食券を買いL字カウンターの短辺末席に着席

発注リスト
◎汁無し流[黒流]¥900
・チャーシュー¥300
・ごはん¥50
＜合計¥1250＞

食券的には“汁無し流”
白流(背脂)/黒流(背脂+焦がしニンニク)/赤流(背脂+辛味)の3択からのチョイスを食券渡す時に伝える

写真と違って外観に全然黒くないが、
焦がしニンニクはしっかり入ってるとのこと

具材は中央に卵黄、もやし、背脂、ニンニク、魚粉、増したチャーシュー

先に麺を確認すると、約2x5mm断面の独特な縮れ方で麺肌激しくザラついた極太縮れ麺
ゴワモチ食感で存在感抜群♪

卵黄を潰し天地返しを繰り返しよく混ぜてから本番、いっただっきまーす🙏

豚骨スープは入ってなくてもキレ味鋭くめっちゃ家系テイスト❣
焦がしニンニクの香ばしジャンクなパンチ絶妙✨
ザラついた麺肌＆くびれにタレや具がよう絡む
スモークチャーシューが激ウマでこれでのローリングがマジたまらん😍
卓上豆板醤投入も、家系ラーメン以上にハマる
最後はめっちゃオイリーなタレがガッツリ残り、背徳感をねじ伏せるかのようにごはん追加しダイブ❣
旨かったー😆