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本年123杯目。初訪にて「しょうゆらーめん￥680」ぉ。正に！な本式の着丼。間違いなく宮醤油であろう醤油角ビンビンの返し、酸味と塩っ辛さが本格的ですね〜ベーススープの素材感…本当に感じない印象です。油脂(熱で玉葱の香りと甘味が移る)や固形物が減ってくると、ドンドン醤油っ辛さが前進してきますが旨い☆彡生麺ですが雰囲気ある細ちぢれ麺で加水低めの固茹で、スープヒートが進むと弾力と甘味が少し出てくるかな。それよりもスープ載りが勝るので醤油角ビンビン♪厚切りの炭焼き？三枚肉チャーシュー◎、長めの自家製メンマも良い食感、フープロ刻みじゃない玉葱の角がとっても大切な事ぉ理解されてますね〜◎板海苔…別に要らないかなw酢で醤油っ辛さぉ中和しながら完食。通し営業で接客も丁寧、手軽に本格的な竹岡式が堪能出来る良店、他のメニューもきになりますね☆彡
パットの星☆彡
汐留次郎
(有)やまか食堂.ne.jp
プラスプラス
めでかや
かず
初訪にて「しょうゆらーめん￥680」ぉ。
正に！な本式の着丼。
間違いなく宮醤油であろう醤油角ビンビンの返し、酸味と塩っ辛さが本格的ですね〜ベーススープの素材感…本当に感じない印象です。
油脂(熱で玉葱の香りと甘味が移る)や固形物が減ってくると、ドンドン醤油っ辛さが前進してきますが旨い☆彡
生麺ですが雰囲気ある細ちぢれ麺で加水低めの固茹で、スープヒートが進むと弾力と甘味が少し出てくるかな。
それよりもスープ載りが勝るので醤油角ビンビン♪
厚切りの炭焼き？三枚肉チャーシュー◎、長めの自家製メンマも良い食感、フープロ刻みじゃない玉葱の角がとっても大切な事ぉ理解されてますね〜◎
板海苔…別に要らないかなw
酢で醤油っ辛さぉ中和しながら完食。
通し営業で接客も丁寧、手軽に本格的な竹岡式が堪能出来る良店、他のメニューもきになりますね☆彡