Item: ナカムラボ。TOKYO
Rating: 95
Author: ぴーたん

95点

麺は本店と同じく製麺屋慶史謹製。スープも福岡から本店で作られたものを直送の拘り。泡立てた真っ白なスープにレモンの黄色とドライトマトの赤が映えて美しい。スープは飲めば濃厚な味わいなのにサラサラと優しい味わい。気付いたら完飲してしまっている程、相変わらず美味しい。チャーシューは豚レアと鶏胸の低温調理。柔らかで隙なく旨い。麺は加水高めのツルツル喉越し良い中太。トータルで文句無しの完成度、数年前に福岡で食べた時より当然ですがブラッシュアップされていました。