久々の自身のラーメン師匠と共に、毎年４月恒例の生前お世話になった取引先の方のお墓がある四谷のお寺へ。
その帰りに師匠がチョイスしたこちらへ初訪問。

本来は原点を食べるつもりでしたが、自称煮干しマニアとしては煮干しメニューを見つけ、ついラーメン骨を注文。

大した待ちもなく着丼。
煮干し好きにはたまらないグレー色のスープ。
良い煮干しを煮出した煮干し色。追加した厚切りチャーシューのボリュームが目につく。

スープを一口…煮干しを擦り下ろした？様な、煮干し純度の高いスープ。出汁パックの中身の様な煮干し粉が丼の底にたっぷり。肉の脂など入ってない、ザ・煮干し。他の旨味を足すとかでなく純粋に煮干しだけで作ったスープかな？

個人的には好きな煮干し味。塩味は塩っぱさを感じる一歩手間のギリギリな感じ。

脂系、安い煮干しが入って無いから茶色くなってないのが好き。

麺は煮干し系には多いパキポキ系でなく全粒粉の柔め。このスープには悪く無い。

メンマも短冊状で食べごたえアリ。

新宿の煮干し系の店よりは好みかな？
次回は師匠が注文していた原点の甘めのスープも食べたいと思います。ちょっといつもと違う煮干し煮出し味で新鮮でした。ご馳走様でした〜