今日は仕事で吉祥寺へ。気分的にさっぱりした塩ラーメンを食べたく貝出汁&評価も高いこちらのお店へ。

12:35店着。店内満席、待ちなし。入口券売機にて表題のチケットを購入してカウンター席に着席。
店員さんへチケットを渡した後4分ほどで着丼。
チャーシューとメンマ、青菜と貝つくね、煮卵、刻み紫タマネギがのり綺麗な容姿です。

スープはあさりを主体に帆立、昆布で海産物の旨味と、鶏清湯スープで動物系の旨味が合わさったさっぱりとしつつも濃厚な旨味のスープ。少し白濁しているスープは貝出汁の旨味の濃さがみてとれます。
麺はやや柔な中細麺。のど越しよく、スープともよく絡みます。
具材は2種のチャーシューとメンマ、青菜と貝つくね、煮卵、刻み紫タマネギ。
豚ロースのチャーシュー2枚と鶏チャーシュー2枚。鶏チャーシューはしっとり柔らかで旨味は強いが繊細なスープによく合い、豚チャーシューは力強い肉の旨味を加えます。
珍しい貝つくねはこちらも貝の旨味たっぷり、コリコリ食感は鶏軟骨でしょうか。
メンマは拍子木型のシコシコと歯ごたえのアクセントにもなる美味しいメンマ。青菜は箸休めに、刻み紫タマネギは食感、甘味のワンポイントになっています。煮卵はスープ、麺含めた全体のバランスを崩さない程よい味染みでトロリと流れ出さない程度の半熟でこちらも美味しいです。

従業員の方は店主さんでしょうか男性1人と女性1人。物腰柔らかな応対で、狭いけど雰囲気のある空間はアットホームな温かさも感じます。吉祥寺でも東急百貨店裏や新代田寄りの下北沢のような雰囲気です。伝わらないか(笑)

ごちそうさまでした。