アマミ ザ ビッグ タイガー

知る限り奄美で一番の人気店。
前回の印象が素晴らしく、二度目の訪問。
11時05分入店で先客1名後客10名以上、待ち発生。
鶏ベースの醤油・塩、油そばも気になるけれど豚骨気分。

驚きの高温。
それを察することが出来ず、一発で舌と上顎がやられる…
気を取り直して慎重に。
イメージ的には小綺麗な豚骨醤油。
これは島豚の特徴か、それともこちらのスタイルなのか、クセなくサラリ。
濃度は決して高くはないが、タレ効き物足りなさは皆無。
言うまでなく醤油は甘口、そこにふんわり魚介の風味、節の影が見え隠れ。
家系的な風貌ながら中身は似て非なるもの。
また麺が特徴的。
見るからに艶々としたストレート太（丸）麺。
ツルムチモッチリな食感、その形状、違うことは間違いないが、なんとなくチルド麺のよう。
だるま市場製麺所と書かれた麺箱はあるし、それはグループ会社で自家製麺を謳っているし…
前回のつけ麺と同じモノだとするならば、圧倒的につけ麺向きなのかもしれない。
そして、軽く炙られたバラロールチャーシュー。
たまたまだろうか、臭み消しの調味料・風味が気になる。
他、味玉半個、海苔、ほうれん草、ネギ。
なんとなく変化をつけたく、胡椒を少々。
軽くピリリと引き締めて、しっかり完食。

旨かったです。
勝手に家系をイメージも、中身は色々非なるところが。
今のところつけ麺が1位、それでもお隣で食べられていたAMAMIそば塩（鶏ベース）が素晴らしく旨そうで…
次回は絶対にそれだ。

ごちそうさまでした！