なまえ
noなまえさんの他のレビュー
80点
75点
75点
80点
80点
コメント
こんばんは。
麻婆豆腐で鉄鍋は時々見掛けますが麻婆麺で鉄鍋は初めて見た気がします。
卵黄がすぐに固くなってしまうのは少し勿体ないですね～^^;
啓太 | 2023年4月29日 20:31啓太さん、おはようございます！
自分も覚えているので3度目ぐらいです。大陸系中華料理屋で
みかけますが、少ないですね。
なまえ | 2023年4月30日 07:02おはようございます。
見るからに煮え滾る感じがたまりません。
麻婆麺で卵黄は未体験ですが、間違いなく合うでしょうね！
汁気がなくなっていくのと、少し伸び気味になるのは鉄鍋だからですかね〜
でも、すごく楽しめそうで、食べてみたいです。
まだおおお | 2023年4月30日 08:55まだおおおさん、おはようございます！
＞汁気がなくなっていくのと、少し伸び気味になるのは鉄鍋だから
確かに、それはあるかもです。
卵黄はなんだか惹かれて、載っていると得した気分になりますｗ
なまえ | 2023年5月1日 19:35
入口付近に消毒液。テーブルのみで仕切りはなし。シティホテルの地下1階にある。
ぐつぐつと煮立った鉄鍋で配膳。卵黄がやたら旨そう。全体的にとろみがあり、食べ進むうちに汁気がなくなっていったので、もともとスープは少なめだったのかな。初っ端は割と濃いめの味わいに感じたが、後半は慣れたのか、若干のおとなしさを感じた。辛さレベルはピリ辛の一段上程度。痺れは軽くあり。とにかく前半は激熱で、冷ましながら食べた。
麺は中細の軽い縮れ。気持ち柔めで、後半少し伸び気味になっていったが、ギリギリ許容範囲だった。
具は、刻み葱。挽肉はそこそこ。豆腐はやや大きめに切られたものがたっぷり載っていた。プルプル揺れる食感が〇。卵黄は激熱の餡により、すぐにかたくなってしまったが、マイルドな味わいを楽しめた。
ぐつぐつ煮え立った麻婆麺に卵黄を載せたビジュアルがそそられる一杯だった。