マーボー麺＋半炒飯900円。2020.11.16(月)、11:45頃訪問。先客3,4組。後客も同じくらい。店内広いので、それでも閑散としている。ランチタイムはアイスコーヒー、ホットコーヒーがセルフで無料のようだ。卓上には冷たいお茶もポットである。卓上には醤油、辣油、酢、胡椒、具辣油。

マカロニサラダちょい量、ザーサイ、杏仁豆腐付き。
唐辛子マーク3本表記だったので四川風かもと思ったのだが…

麻婆豆腐餡に麺が入っている。石鍋でグツグツ熱々。
ベースは鶏ガラだろうか。全体片栗粉餡でドロリとしている。
辛さはピリ辛程度。辣油、豆板醤少し。醤油系も少し入っているかもしれない。
細かい黒片は豆豉かもしれないが、風味は弱い。
四川麻婆ではない。北京麻婆なのかもしれないが、日本人仕様にしているのは間違いなし。

中細ストレート麺。麺は中国仕様っぽい。
加水高め。小麦風味弱い。柔らかくテロテロ。芯なし。
カットが長い。まとまっていて解すのが大変なので啜る感じではなし。
餡はがっちり絡んでいる。底までぎっしり入っていて、麺量は多い。

挽肉は探さないと見つからないくらい少し。
豆腐は絹豆腐。がっつり1丁以上入っている。
青ネギ小口飾り。卵黄は辛さを求める自分には不要。合わなくはないが、相乗効果もなし。

日本人向けに作りました～、な麻婆で自分には物足りなかった。
麻婆はけっこう炒飯に乗せて麻婆炒飯に。
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