どうも、さぴおです。

■八王子駅に開店した永福町系

本日紹介するのは『中華そば専門店 大勝軒』さん。
八王子駅周辺に23年4月17日に開店した永福町大勝軒系の新店。

八王子駅周辺の大勝軒というと
東池袋大勝軒系の『東池袋大勝軒 八王子店』があり、
東口には永福町大勝軒系の『中華そば 大海軒 八王子店』がありましたが閉店。

そんな永福町系の間隙を突いたんでしょうか。

旗日の夜に訪問し先客3人、後客3人。
通し営業なのにお客さんはほどほどに訪問しているようですね。

券売機を見ると
・中華そば　2玉　900円
・ワンタンメン　1.5玉　1050円
・チャーシューメン　2玉　1100円
・チャーシューワンタンメン　1.5玉　1250円

麺量は小盛り、大盛があって　＋－100円という金額設定。

夜のラーメンは太ってしまうので控えめな麺量の
ワンタンメン1050円とさせていただきます。

店内はスタッフ数名。
店主さんと思しき方は海外出身の女性かな。
他のスタッフもお若い印象。学生さんでしょうかね。

提供は順調です。

⚫️実食
洗面器のような大きなラーメン丼の登場。
柚子片が載っているのが、永福町系譜を思わますね
ただ、お盆がないのは少し異なるポイントでしょうか。

スープはガッツリとオイリー！
ラードが厚めに張っていてインパクトを与えながら
節、煮干しなどの魚介が補強していますね。

なんとなく本家や有名な永福町系よりかは
動物を引いたようなバランスに思いました。

麺は恐らく草むら商店の中細ちぢれ。
何となくいつもよりもっちりとした印象を受けたのは勘違いだろうか。
しっかり茹できって柔和な麺感覚だけれど
ちゅるもちとした食感。
正直、本家の永福町系よりこっちの麺の方が好む人が多そう。

トッピングはワンタン、豚のチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、柚子片。
チャーシューやメンマの仕上がりは本家とは異なる印象を受けました。

トラディショナルな大勝軒だと
チャーシューが塩気が強くてパサついたものがしばしば見られますが、
こちらはしっかりと柔らかく美味しかったです。

ワンタンは『草むら』のような小ぶりの肉餡が入ったワンタンが沢山はいってますね、
この皮を楽しむタイプなのが、永福町の『草むら』っぽいかな。

サクッと完食。

ごちそうさまでした。