開店１５分前の到着だったが、既に行列が出来ており完全に出遅れた模様。
その後食券を買うよう促され、案内されたのは並び始めてからおよそ１時間後。
店内は狭く席数も少なめ。

先ずは説明書通り麺をそのまま頂く。
鰹昆布出汁に薄口醤油タレを合わせているとの事で、割と味はしっかり目でつけ汁要らず。
全粒粉配合の自社製麺は、平打ち状の中細ストレート。
加水率は高めで麺肌はツルっと滑らか。
小麦の風味も豊かに香り旨し。
さらには藻塩をパラリと振り掛ければ、より一層小麦の風味が引き立つのだ。

つけ汁は乾物魚介が主軸のあっさりテイスト。
つけ麺のスープとしては醤油感・塩味共に控えめだろうか。
細かく刻まれたネギが清涼感を演出していた。

レアチャーシューはしっとりとした食感で、味入れは控えめ。
ケチってデフォにした事と麺量を増やさなかった事を禿しく後悔した。

残った昆布水をスープに入れ飲んでいたら、スープ割がポットにて提供された。
遅かったぜベイビー。

さすがは人気店とあって退店時はさらに行列が伸びていた。
ラーメンも気になる。

ご馳走さま。