泡系名店

どうしても泡系な気分、タイミングを見計らって訪問。
何気に一年ぶりか。
11時00分オープンと同時に先頭入店、後客なし。
掲題チャーハンセット（+230円）をお願いし、カタコール。

見事な泡ぶく。
相変わらず猛々しいや。
旨味と臭み、個性全開、渾然一体。
タレはピシッときっちり塩味、なんとも言えない熟成感、少々ツンッとくるのもひっくるめてバリウマだ。
ゆるい縮れ、若干平打ちな細麺。
ザクザクザクザク、弾けるように口内に響く咀嚼音。
そこからシコシコ、こりゃたまらん。
その麺に絡むキクラゲなのだが、幅と厚みが正に最適。
コリコリコリコリ、なんて軽快。
ミッシミシなチャーシューも良いし、全部が全部、何から何まで好みがすぎる。
勿論ネギも。
レンゲは止まらず、気付けば丼底の沈殿物まで攫うことに。
さて、心を落ち着けてチャーハン。
まずは一口、フワホワリ。
そこから載っけた辛子高菜をまぜまぜ々々、辛味が足されてホワ辛ウマし。
あぁ、やっぱりよか店だ、只々おいしく満足完食。

ウマかったです。
食べている最中は勿論、食べ終わってから暫くウマい、それが続くのも特長。
改めて、泡系豚骨ではこちらがTOP。
次回こそは夜訪問で黒霧を。

ごちそうさまでした！