2023-131杯目(5月16杯目)
🍜◎チャーシューメン(3枚)・バラ＆肩ロース＆とんとろ＆味玉増し
🏠IEKEI TOKYO 王道家直系
🗾東京都千代田区外神田5-2-7
🏢外神田下村ビル 1F
🚉末広町駅 🚶3分
💤月 Monday
営業情報告知　無
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2023/5 平日夜 初訪問

家系ラーメン王道家の東京進出一号店
2021/7オープン

1855到着し21人目、きょえ〜💦
1925食券買い中待ちへ
1930着席

発注リスト
◎チャーシューメン(3枚)[全部普通]¥1000
・バラ¥50
・トントロ¥50
・肩ロース¥50
・味玉¥100
＜合計¥1250＞

山盛り肉祭り😆
そのせいかスープははややぬる
味の濃さ普通指定でも味濃いめカド立ちまくりで鋭い切れ味
だが、相応に旨味が深い❣
タレの成すワザでしょか？♪
豚骨の旨味とかそういうのでなく深み、これは初めていただくタイプの家系、いやはや奥が深い😍

自家製の麺は約2x4mm断面の短い平打ちのゆる縮れ麺
もっちり感と芳醇な小麦感がスープの深みを引き立てる

増し以外の具材は、スモークモモチャーシュー、ほうれん草、海苔

肉は4種それぞれ旨いが、正調のモモスモークが、肉質・噛み応えをしっかり感じさせつつきっちり噛みきれさす絶妙のゴリゴリ感と柔らかさ
そして甘い肉の旨味と燻香のコントラスト
素晴らし過ぎる〜✨

味濃いだけに終盤はダレて、味変…
生姜でさっぱりめにするつもりが、入れながら「うわ、違うこれ💦」ニンニクで逆にパンチアップしてもーた🤣