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コメント
青竹打ちの麺って腰が強そう！
中太麺にときどき出てくる太い麺もマシーンではない手切りのおかげ。食べてみたいな！
すてぞー | 2023年6月9日 06:18こんにちは☆
ラーメン発祥のお店ですよね。
話には聞いた事があります。
麺は青竹打ちだったとは意外ですね。
こんな一杯が毎日でも飽きずにいただけるんでしょう。
ノブ（卒業） | 2023年6月9日 13:34すてぞーさん
手打ちの不揃い麺、私も大好きです。
青竹打ちって憧れます。かっこいいなって。
カナキン | 2023年6月10日 23:23ノブさん
まさに毎日いただける極上ラーメンです。
デフォは青竹打ちではないので、
オリジナル≠青竹打ちかと思われます。
でもこんなチョイスができるって素敵ですよね。
カナキン | 2023年6月10日 23:24青竹打ち麺、素晴らしいですね〜
焼き豚も香りが伝わってくるようです。
もし行ける機会があれば、常設展示をしっかり拝見していきます！！
まだおおお | 2023年6月11日 10:08ラーメン好きにとって、
学べるし食べられるし素晴らしい場所ですよね。
このような施設があって幸せです。
カナキン | 2023年6月11日 20:21
まず真っ先に行きたいと思っていた店。
せっかくなので、青竹打ちの麺をいただく。
豚骨鶏ガラと思われる澄んだスープには、
液体油がそこそこ浮かんでいる。
細かく刻んだ白ネギが浮遊する様もきれいだね。
じんわりと旨味がしみ入る感じで、
これぞ伝統の支那そばという味わいだ。
青竹打ちのストレート中太麺は色が濃く、
しなやかというより無骨な印象を受ける。
ときどき出てくる太い麺はさらに力強さを見せ、
小麦の香りと旨味をしっかりと楽しめる。
伝統的な焼き豚は柔らかいし香りが良い。
懐かしさを覚える最高の味わいだ。
ラーメン発祥の頃への思いを馳せていただく一杯。
1階の常設展示を見てからの来店をおすすめする。