12:50頃到着して店外待ち14名に接続。30分程待ってから入店、着席。後続も途切れず相当な人気ぶりだ。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンター席のみが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。200g or 300g/冷盛 or 釜揚げから選べるとの事で、300g/冷盛を指定。
着席後、10分程待ってから配膳。海老の辛味とポット入り割りスープも供された。

麺は、多加水の白いストレート中太麺。表面の瑞々しい光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが感じられる。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は300gという事でつけ麺として適度に多め。十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、地味な色合いに茶濁。若干のトロみが感じられ、表層が少し泡立っている。
麺をつけて食べてみると、動物系と魚介系の出汁感が共にしっかりと主張。際立って濃厚という訳では無く、突出する要素も無いが、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味や重さを感じさせない上質の出汁感が素晴らしい。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えつつ力強いキレを生み出している。さらに、全く邪魔にならない質、レベルの甘みと酸味も付与されており、味わいを深めると共に全体を纏め上げている印象だ。
全体として、派手さやインパクトは控えめだが、上質のバランス良好な味わいに仕上げられており見事。
途中、海老の辛味を使用。海老の風味が十分に主張すると共に鋭い辛味とコクが加わり、絶妙の味変になってくれた。
最後、ポットから割りスープを投入。味の印象はあまり変わらないが、これまた美味。

具として、麺のうえ中央には、低温調理された豚ロース肉が5枚重ねて盛り付けられる。食べてみると、良質の肉がしっとりとした質感、控えめな味付けに仕上げられていて、まずまずの旨さ。
つけ汁には、鶏つくね1個が沈んでいる。ジューシーで、生姜の程好く効いた味付けが施されていて美味。
他に、やや多めの刻み葱が散らされる。
具は以上のみ。シンプルな構成となっている。

期待していた程の突き抜け感は得られなかったが、文句無しのクオリティ。全体にわたり丁寧にバランス良く作り上げられた豚魚系つけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。流石はこの系列の一店という印象だ。