本年193杯目。

コチラも本店詣での為に残していた系譜、初訪にて「ばりこて白￥850」にLINEクーポンで何となく摂取したかったので「野菜」ぉ。

イケイケな新興勢力らしい過度な接客と、利益追求が総販してるメニュー構成の地方鎖店の見本。
おそらく創業時(単店)ゎ旨かったんだろうな〜と夢想してると着丼＆過度なアテンダントw
※「こうじグループ」の自伝にでも感化されたのかね…「居酒屋甲子園」の異常さに近しい^^;

本店だからスープ炊いてるかな〜…微妙な飲み口で素材感が全然来ない印象、濃縮豚骨タレゎ使用してない旨味ですが、香りの主軸である背脂粒が均等過ぎるのも不自然かな。
スープだけにすれば何て事ない工業製品の背脂豚骨醤油な印象。

自家(自社)製麺の中太平ストレート麺、国産小麦が香る麺で茹で揚げもジャストボイル寄り◎、空(ス)が感じられる圧延回数の抜気なので、効率化なのかスープ浸透狙いなのかゎ人それぞれ( ‐ω‐)b

炙られてるが野趣味あるバラチャーシュー、太メンマが自然な発酵臭の良品◎、LINEクーポン「野菜」の湯通しモヤシとキャベツ、おそらく九条葱と☆ナルトの布陣。
酢で〆ても背脂から豚の香りが立つだけ。

OEMか自社セントラルか解りませんが、自店でスープ炊いて無いとやはり醒めるかな〜。
借家系(町田商店)が安定収支なのが事実ですが…やはり少し寂しい気分w
商品力ぉ接客とサービスでリカバリーする資本系の70%満足度理論(☆3.5狙い)も理解してますが…。
エネルギッシュな海外就労生が非常に好感でした☆彡