本年199杯目。

初訪にて、気になっていた「とまと＆パクチーとチーズの担々麺(小)￥800」ぉ。

入店で確定！着丼で優勝！！の唆るオーラがビンビンの店内＆運営。
主張しないが厚みある素材感ベースに自家製芝麻醤とトマトソース、高粘度で濃厚な素材感の暴力的な旨味ですが塩分控え目◎、香りで推す基本ができてますね〜口当たりポッテリだがクドい脂やコラーゲン質が無く旨い☆彡

菅野製麺っぽいかな？太平ちぢれ麺で汁なしと共通でしょう、ムギュっと噛み締める弾力ある熟成タイプで、ジャストボイルの麺リテラシー◎

老抽王っぽい味付けの炸醤(肉味噌)、自家製の胡麻油が香る辣油、たっぷりパクチー◎、チーズ…無くても良いかな。
トマト×乳製品×香り葉物＝イタリアンのダサい着地になって無いのが素晴らしい構成力、担々麺としての枠内に矜恃してるのがお見事です☆彡
セルフサービスのご飯で軽ぅ〜く〆て堪能♪

こんな良店が並ばずに食べれる奇跡！
千葉の諸兄方も話題店に現抜かしてサボってますね〜( ´-ω-)σw
ヲタもグルメ派も満足できる良店でした☆彡