1年半ぶり。
入店すると先客5人、後客2人。
券売機を見ると今の限定は「とろろ」とのこと。もりとろろは食べたことがあるな。
しばし迷ったが「特製もりそば：900円」「味付たまご：120円」「生卵：100円」の3枚を購入。
厨房には店主さんと2人の女性で今日は何となく緊張感がある。
しばらくして出来上がった。

つけだれは東池袋系の王道を行く味。酸味と甘味も程よく効いているが、やはり素のスープが美味いのが八王子店だと思う。
麺は中太ストレートで柔らかめの茹で加減。モチモチ感もしっかり感じられて400gとたっぷりな量も飽きることなく食べ切れる。つけだれの中から生卵を移して絡めて食べると本当に絶品。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ゆで卵半個、生卵、オプションの味玉。
チャーシューは2・5個といった量で繊維に沿ってサックリ噛み切れる柔らかさ。
味玉は黄身が6割ほど固まった半熟で程よい味付け。デフォで茹で玉子も入っているがいつも買ってしまう。
最後に久々にスープ割りを頼むともうなみなみと注がれて戻ってきた。美味いがもうほぼ満腹だったので飲み干すのに一苦労。

立川にも小金井系列の店が出来たので久々に八王子に来たが、やはり完成度はこちらの方が上に感じた。
なんでも仙台二郎の店主さんもこの店の大ファンなんだとか。野猿や小金井で修業していた時に食べに来ていたのかな。
次回は中華そばの方にしてみよう。