今は昔憶わせる温かみと和風モダン持ち合わせた戸越銀座の名店。
若かりし頃から馴染み深い下町で皆から愛され名馳せる二階天国。

渾身の出汁スープに国産小麦100%の自家製麺と3種焼豚に
季節限定 オリジナルご飯 ちょい飲みに自家製サワーも提供。

2000年恵比寿で創業。2004年3月戸越に移転した地域密着店。
2017年5月さらに2022年6月にメニュー改正した老舗実力派。

煮豚のバラ 吊るし焼きのモモ 低温調理の肩ロースを選択する

3種チャーシュー枚数で変則する松竹梅ラーメンは醤油と塩から。



さらに2種類合盛り麺のつけそばにまぜは並200g 大300g同額。
7種トッピングに同じく7種ごはんものとサイドメニューも充実。

限定えにしの冷やし中華にカレー風味のマサラーメンも提供。
好みだった太麺やコッテリは廃止され具無しスッピンは健在。

卓上はGABAN黒白胡椒に自家製七味 一味 辛子 ごま塩 お酢に
ショージ兄さんしょうゆうこと。醤油は無化調 塩は化調入り。

12時半で店内待ち5名。女子大生7名ドカッと出てきて空席8つ。
迅速作業の店主に機敏な女性助手と陽気なアジア女性ホール。

3箇所に分かれたカウンター15席。飲み物におつまみも充実で
まったり夜呑みも。えにしんぷる時代の焼豚も絶品でしたねぇ

鶏豚を長時間炊き上げ4種煮干に鯖節昆布加えた上質和出汁に
小麦風味強い細麺と喉越し食感重視の平打ち麺2種麺合わせ。

別皿のグリルロースト香ばし豚バラに味濃いメンマとねぎ盛り。
徳島山間部で栽培の香酸柑橘の希少なゆこう果汁はスプレーで。

キラキラ鶏油に厚みある動物旨味ギュッと凝縮コク深醤油漬湯は
モンゴル天塩ダレに煮干昆布下支えの旨味加速ショッパー設え。

ゆめちからに石臼挽きライ麦加えた小麦風味薫る蕎麦寄せ細麺に
北海道地粉ブレンドの麺肌滑らかハリ弾力適度な瑞々しい平打麺。

青唐辛子に山椒搭載の自家製七味塗して後半ジャンク刺激マシ。
柚香汁吹き掛け麺頬張るたび口内溢れる出汁旨味と爽やか柑橘。

まろやか油にガツん動物旨味推しの濃口ショッパーお塩に舌鼓。
コメカミ疼く平打麺に蕎麦寄せ細麺と香ばし豚バラにホッコリ。

角田店主らしい優しく力強いホッコリ渾身えにしismを堪能。
最後にスープ割で締め えにしらしいバランス型出汁で完食。

ごちそうさまでした。