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2009年5月12日都合により仕事を午後半休。環２家の味が恋しくなり向かうも臨時休業…しかたなく新店のこちらに。旧寺田家の店舗をほぼそのまま利用しているようだ。道楽ラーメンは豚骨醤油のラーメンに小松菜、舞茸、キムチを炒め合わせたものが乗っている。多めの油が浮かぶ豚骨醤油のスープはダシが弱く、あまり主張がないように感じる。キムチの風味はわりとあってたけど。かるく縮れだ太麺は、透明感があり、もう少しもっちりしてるかと思ったのに、見た目と異なりバッツンと固い。麺自体の味もちょっとよわいかな？ん～、私の好みからは外れてるな。ノリはなんとなく頼りない感じだが普通。チャーシューは印象がない。キムチ炒めはわりと美味しかった。各パーツが少しずつ私の好みから外れている感じ。採点には加味していないが、初めて入る客を不安にさせる雰囲気がある。新店でオペレーションの不安はあったが、それだけが原因ではなさそうだ。何だろう？
VUM
麺たろう
サイコ
sighnsighn
都合により仕事を午後半休。環２家の味が恋しくなり向かうも臨時休業…
しかたなく新店のこちらに。旧寺田家の店舗をほぼそのまま利用しているようだ。
道楽ラーメンは豚骨醤油のラーメンに小松菜、舞茸、キムチを炒め合わせたものが乗っている。
多めの油が浮かぶ豚骨醤油のスープはダシが弱く、あまり主張がないように感じる。キムチの風味はわりとあってたけど。
かるく縮れだ太麺は、透明感があり、もう少しもっちりしてるかと思ったのに、見た目と異なりバッツンと固い。麺自体の味もちょっとよわいかな？ん～、私の好みからは外れてるな。
ノリはなんとなく頼りない感じだが普通。チャーシューは印象がない。キムチ炒めはわりと美味しかった。
各パーツが少しずつ私の好みから外れている感じ。
採点には加味していないが、初めて入る客を不安にさせる雰囲気がある。
新店でオペレーションの不安はあったが、それだけが原因ではなさそうだ。
何だろう？