【店名】　　　　　　　　　　　　　　　みそのはじめ

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　尾張旭市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　火曜日・夜　水曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　23席　


【メニュー】　　　　　　　　　　　特製四川味噌らーめん

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1100円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　51420円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　味噌担々麵

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　74点

【感想】

2023年54軒目は、約4ヶ月ぶりの〝みそのはじめ〟で〝特製四川味噌らーめん〟頂きました。

何となくでは有りますが、〝味噌担々麵〟かな?

見た目程辛さは感じないが、しっかりとした味噌の風味とコクが有り仄かに胡麻の甘みを

感じるスープ。

〝味噌担々麵〟で有り勝ちなのが味噌なのか?胡麻なのか?良く分からない所も多々有るが、

この店は味噌・胡麻の風味・甘みが喧嘩する事無くしっかりとそれぞれの特徴を感じる事が

出来る。

味噌のベースは辛味噌だと思うが決して強い辛さはないが、時折感じた山椒の痺れも良い

アクセント。

麺は、〝中太麺ちぢれ〟でコシも強くスープに絡む。

細切れチャーシューは箸休めに十分だし、コーンの甘みもアクセントとして魅力を発揮。

定められた定休日以外の休みも多くて使い勝手としては良いとは言えないが〝味噌らーめん〟

を食べるなら〝みそのはじめ〟と言っても言い過ぎでもない。