オープン2日目金曜夜21時半に訪問。
駅前の好立地でもあり到着時には十五人ほどの入店待ちが発生していました。（中待ち9名＋外待ち6名）
中待ちに昇格するタイミングで券売機にて食券を購入し、店員さんに渡します。券売機横の紙エプロンをこのタイミングでゲットし持ったまま順番を待ちました。
店内はホール2名、厨房4名で回していましたがオペレーションは若干混乱気味。厨房頭上に客が購入した食券を掲示しているようですが、着席テーブル番号とうまく連携できていないようで頻繁に客に買った食券の確認が入っていました。
店到着後40分弱で配膳となりニンニクをコール。複数名でコールを復唱してもらえるので安心感があります。到着した一杯は極めてオーソドックスな二郎系で、若干ライトではあるものの乳化度合い、塩分、出汁の出方全て万人受けのするタイプ。野菜はシャキシャキ感を感じるので先に半分を食べ残りはスープに浸して麺を食べてから〆に半分を。煮豚は小ぶりのものが2枚。個人的には適量だけどブタ好きには物足りないかも。味染みは控えめ。
麺は二郎系スタンダードで、もう少し小麦粉の風味があるどより美味しく感じるかもしれません。まとめになりますが全体的にバランスのとれた一杯で最後まで美味しく食べられました。吉祥寺は一時期二郎系不毛地域でしたが、成蹊前、ハナイロモに続き豚山さんも出店して選択肢が多くなりそうです。どの店にも末永く頑張ってもらいたいです。