平日14時、空席3。この時間でも混んでますね。先日オープンした資本系の二郎系。二郎系チェーンといえば豚山になりましたね。
吉祥寺にはハナイロと成蹊前という強いライバルがいますが大丈夫か。

ハイテク券売機で小ラーメンを。ハイテクなのに現金か交通系のみ。PayPay使わせてくれ。

食券提示から5分弱でコール要請。早いな。2人でお店を回されてますが、良いオペレーションです。
コールはゼンマシで。
程なく着丼。まずまず良い盛りしてますね。ニンニクの微塵切りが細かいな。

では、スープからいきます。
んー、旨いですね。塩味強目のスープ。乳化は微乳化といったところ。粘度は無くサラリとしてますが、バランス良く旨い。

このスープをヤサイにかけつつ食べます。ヤサイの上の味付きアブラも良いですね。しっかり目に味が付いているのでヤサイが進みます。
ヤサイはシャキ系のモヤシとキャベツ。キャベツがクタり過ぎてなくて旨い。

麺は太麺。ウェーブもしっかり目に入ってます。この麺が5分で茹でられるとは思えない。プリプリとした食感の麺で旨い。こんなに麺のクオリティ高かったかな…進化してるのかな。

豚は相変わらず旨いですね。ホロホロのマキバラ。味もちょうど良く旨いです。良い厚みのが2枚で満足度も高いですね。

ご馳走様でした。豚山久しぶりですが旨かったです。冷やし中華やっている様ですので、またお邪魔します。