平日、11時10分、ラスト1席に滑り込み。直後に行列発生。開店と同時を狙ってきたもののやや遅れてしまいギリギリだった。

ずっと課題店管理していた当店、ようやくお伺いしてきました。東京における白河ラーメンとしてあっという間にその地位を確立。もっと早く来るべきだった。

口頭オーダー先会計システムにて、瓶ビールと醤油ワンタンを。名物の肉付ガラは入店と同時に確認されます。もちろん頂きます。

まずは冷え冷えのビールが到着。最初の1杯を飲んでるときにガラが到着。うわぁ、これは名物になるよ。こんなに肉付いてるのか。隣の常連さんとは微妙に違う部位が盛られてますが、自分のガラの主役はネック部分。ボリューム抜群でカエシの塩梅も良く良いツマミだ。しかし、ガラ食ってると蟹食ってるのと同じく集中しちゃうな。ビールを軽く忘れる瞬間があった。

10分強で着丼。着丼時にはちょうどガラとビールが終わっておりベストタイミング。
澄んだ醤油のスープからは鶏の良い香りがしますね。

まずはスープ、カエシは優しめで東北系のラーメンにしては塩味は控えめ。しかし、鶏ガラからくるパワフルな出汁がしっかりとサポートしており、これがベストバランスだと物語ってますね。油分は控えめであっさりと飲めますが旨くて止まらない。

麺は多加水のボコボコ系。白河ラーメンったらこの麺でしょう。しっかりと歯を押し返してくる加水の高さと練り込まれ方が良いですね。咀嚼すると麺にも味があり、小麦の風味も感じられます。やっぱ東北系の麺好きだわ。

トッピングは、ワンタン、チャーシュー、青菜は小松菜、ナルト、ネギに海苔。全て隙なく旨い。ワンタンはヒラヒラの皮ワンタン。かなり薄めのワンタンでスープと一緒にレンゲ推奨か。チャーシューもしっとりと柔らかく上質。

やはり前評判通り旨かったです。これは阿佐ヶ谷降りるたびに行きそう、むしろ当店目的に阿佐ヶ谷行きそうです。