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日曜日の昼時に訪問。先客多数。grasshopper氏がオススメしている特製タンタン麺（780円）（北京オリジナルと店内に有りましたｗ）をお願いする。厨房のオヤジさんに辛さを聞かれたのだが、解らなかったので辛さはそのままでお願いしました。後で奥さんに聞いたのだが何辛と頼む方が多いらしく、皆さん２辛が多いらしい。5分程で提供された一杯は箸で麺をつまみ出そうしたが、固まって出せない。奥さんのアドバイスがあったのでよく混ぜて頂く。一口目の感想は兎に角熱い！スープに餡がかかっているのでは無く、スープが餡。その餡は挽き肉とニンニク、ネギを刻んだモノがたっぷり入っており美味しい。あと韮が少々。後を引く美味さが有る。でも、この味付けは豆腐の無い麻婆豆腐そのものでは？と思うが、タンタン麺の定義もあやふやなのでこれはこれで良いのだろう。でも私にはゴマ、なんだよなぁ。タンタン麺は。
銀盤
銀盤
grasshopper
grasshopper氏がオススメしている特製タンタン麺（780円）（北京オリジナルと店内に有りましたｗ）をお願いする。
厨房のオヤジさんに辛さを聞かれたのだが、解らなかったので辛さはそのままでお願いしました。
後で奥さんに聞いたのだが何辛と頼む方が多いらしく、皆さん２辛が多いらしい。
5分程で提供された一杯は箸で麺をつまみ出そうしたが、固まって出せない。奥さんのアドバイスがあったのでよく混ぜて頂く。
一口目の感想は兎に角熱い！
スープに餡がかかっているのでは無く、スープが餡。
その餡は挽き肉とニンニク、ネギを刻んだモノがたっぷり入っており美味しい。あと韮が少々。後を引く美味さが有る。
でも、この味付けは豆腐の無い麻婆豆腐そのものでは？と思うが、タンタン麺の定義もあやふやなのでこれはこれで良いのだろう。
でも私にはゴマ、なんだよなぁ。タンタン麺は。