【店名】　　　　　　　　　　　　　家系ラーメン　桜家

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市南区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時30分～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　火曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　10席　



　



　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　ラーメン(うずら付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　950円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　　54740円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　75点

【感想】

2023年57軒目。

初めての利用ですが、以前に港区にも〝桜家〟と言うラーメン屋が有ったけど同じでしょうか?

初めてと言う事で〝ラーメン〟にうずらをトッピングで味の濃さ・麺の固さ・油の量は

全て普通にする。

〝普通〟と言う表現は物凄く曖昧で習慣・味覚等は個人差が有るので難しい所。

さて・・・・・しばらくして着丼してスープを一口・二口蓮華にて口に含む。

印象としては油感は抑え目か?

もう少し鶏油の香りが欲しければ多めにすれば良いのかな?

それでもスープ自体は濃厚。

豚骨の旨味が濃く、非常にまろやかな口当たりに醤油ダレの香りとコクが口の中に広がる。

ここに味変としてお馴染みの豆板醤・ブラックペッパー・ニンニクを投入すれば風味・コク

が更に増す。

麺は、普通でもコシの強さを感じる〝中太麺ストレート〟。

家系らしく短めなのも良い。

海苔はクタクタにならず、スープを馴染ませてもパリパリ感が残る。

チャーシューも良い感じ。