山口県のご当地ラーメン宇部ラーメン。


その一大人気ローカルチェーン「中華そば一久」はヱヴァンゲリヲンの作中に登場した事も！



現在、県内に9店舗ある一久ですがお店によって味もメニューも微妙に違っている発見があって面白い。


全店制覇すべく今回は東岐波店に初訪問です！　



一久は年季の入った店舗も少なくありませんが、こちらは看板が新しくて綺麗。


お店の前には「オーダーの仕方」が丁寧に記されています。


どうやらワンオペのため、券売機でチケットを購入した後は口頭で自分のオーダーを店員さんに伝える必要があるとのこと。


今のところ他の一久では見たことないシステム。　

東岐波店ならではのシステムなのかもしれません(^^)



チケットを買いお店に入ると、店員さんから


「いらっしゃいませ！ご注文はなんでしょう？」


と聞かれたので「ラーメンお願いします」と答えて席に着いて待ちます！



席には座席番号があり、チケットはそこに置いておくと店員さんがラーメンと引き換えに取りに来るシステムでした。



セルフサービスのお冷を準備して待っているとすぐにラーメンが配膳されました！



5分も経っていないと思います！



ラーメン 650円



豚骨の香り、見るからに濃厚そうなビジュアルでテンションあがります！！


飲んでみると呼び戻しによる豚骨の熟成感があり、
豚骨の香ばしさ、骨粉も感じる濃度の高いスープで旨いです(*ﾟ∀ﾟ*)


スープの濃度は高いものの、塩分濃度は高くなさそうなバランス！


この宇部ラーメンらしいクサウマ濃厚なスープに合わせる麺は木嶋製麺所のストレート麺！


しっかり茹でられた柔らかめの麺がスープにジャストフィット！

小麦粉に火がしっかり入っていて、小麦本来の旨味、甘み、香りが感じられる美味しい麺です(*ﾟ▽ﾟ*)


「くさうま豚骨×やわ麺」の組み合わせこそ宇部ラーメンの醍醐味ですね！(*ﾟ∀ﾟ*)



バラロールのチャーシューはしっとりジューシーで美味しい！


細切りメンマはコショウが強めで他の店舗よりもスパイシーで存在感がありました。

東岐波店の個性なのかもしれません。



ネギが乾燥していたのはご愛嬌！笑




総じて美味しい宇部ラーメンになっていて満足感のある訪問になりました。



個人的には巷で1番人気と評価の高い川上店に準ずるスープの濃さで美味しい店舗だと思いました！



塩分濃度も高くないから後半に紅生姜入れるとまた美味しいんですよね！


券売機に「シビカラ」なるトッピングを発見したので次回はシビカラ宇部ラーメンを食べてみようと思います！




引き続き、一久全店舗制覇、宇部ラーメン全店舗制覇を目指して食べていきます♪




ご馳走さまでした！