中華そば一久 東岐波店@山口県宇部市大字東岐波3728-1
どうも、さぴおです
✍️ラーメン
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🍥ポイント
✅一久の中でも濃度高め！こってりパンチの東岐波店
✅山口の宇部、小野田エリアのソウルフード
✅多店舗展開ですが店仕込みのため店舗によって味が異なります。
✅入店時にハウスルールあり？
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
JR宇部線「岐波駅」から徒歩約7分（約642m）
店頭前に駐車場8台
[休日]
月
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計(入店時に注文？)

本日紹介するのは『中華そば一久 東岐波店』さん。
この一久は『宇部ラーメン』のチェーン店。
各店舗での店仕込みのため、店舗ごとに味が異なるのが最大の特徴ですね。

今回は、一久の中でも濃度高めのこちらの店舗へ。
ちなみに最濃厚店は『新川店』。この店舗はエヴァンゲリオンにも登場。
聖地巡礼としてファンが駆けつけることもあるという。

お昼すぎに訪問。
店内は、あまり把握してなかったのですが
入店時にある程度注文を伝える必要があるハウスルールがあったと思います。
入店予定の方は入り口付近に注意書きを注視してください。

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🟦感想
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スープはカエシ強め。
醤油ダレがしっかりと効きつつ、そのタレに迎合するように豚骨出汁が合流。
久留米豚骨由来の呼び戻しによる熟成豚骨出汁です。

まったりトロッとしてブリックスの高さを感じますね。
東岐波店は一久の中でも濃いめの豚骨スープという評判は本当でした。
ただ、この日はたまたまだったかもしれませんが熟成臭は抑えかな？

麺は柔らかめ。
やはり宇部ラーメンは麺柔らかめの茹で具合。
こってりスープをしっかり絡むのは言うまでもありません。
細麺で、柔らかめですからね。

トッピングのメンマにはコショウが振られてアクセントになりますね。

美味しく完食へ…

今回で山口県はラスト。
一久は『下松店』のみ残してしまいました。
牛骨の人気店『北斗亭』にも行けてませんし、いつか一久全店訪問となるでしょう。

恐らく、関東のラーメンフリークで一久全店制覇している方はほぼいないのではなかろうか…？

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