麦と手@ 東京都杉並区阿佐谷北1-45-10
どうも、さぴおです
✍️ スパイス香る台湾まぜそば+大盛+追い飯 計1050円
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🍥ポイント
✅ゴワムチの暴れ熟成麺が爆ぜる！台湾まぜそば
✅ 四つ木の有名うどん店「賞讃」直伝
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『阿佐ヶ谷駅』（554m）
[休日]
月、水
[注文メニュー]
スパイス香る台湾まぜそば+大盛+追い飯 計1050円
[並び・システム]
開店時外待ち8人・食券

本日紹介するのは『麦と手』さん。
こちらは26年1月オープンの新店。
四つ木の有名うどん店「賞讃」直伝の製麺が楽しめる自家製手打ちのまぜそば店です。

立地は阿佐ヶ谷駅を北上すればあります。
開店時には8人待ちとなかなかの注目度。
駅近とは言えない立地で皆さんなかなか耳聰いですな。

食券にて『スパイス香る台湾まぜそば』を購入。
麺大盛り、追い飯も注文しました。

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🟦感想
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麺はブルンブルンのゴワモチ！
力強くうねった熟成麺ですね。
何弾にも渡り、熟成をかけて練り上げた密度詰まったコシの強さがあります。

使用の小麦は北海道産「道産子U」を100％使用。
店主さんは もち姫使用の柔和な手打ちに関して
アンチテーゼ的な気持ちも含んでいるそうです。

独特の暴れ馬な麺食感がストレス解消！たまらない！！

まぜそばのタレにはスパイスたっぷり。
五香粉、陳皮、八角、花椒、桂皮などなど。

ニラ、ニンニクなどの香味アクセント。

ラストは追い飯をいただき完食です。

次回は『まぜそば』メニューをいただいてみたい。


ごちそうさまでした


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