2022年4月創業。タンしゃき跡地で対面に名店雲林坊の好立地。
名店の麺やでこ 中華そば結に次ぐ3号店で味噌ラーメン専門店。

でこは2014年5月創業。中島店主は鹿児島みそや堂 別庵で修行し
2007年西小山でダイニング麺喰酒場 月音を開業しその後でこを。

赤味噌 白味噌 背脂生姜3種と明太カルボ カニ味噌 牡蠣まぜ4種。
1玉にハーフもある和え玉は生姜 カニ味噌 限定3種の重厚構成。

牡蠣ペーストや自家製芝麻醤にアサリ出汁搭載の味噌ダレが特徴。
夏に嬉しい自家製海老ラー油付きの冷やし味噌坦々麺が新登場。

厨房ではキビキビ店長と助手の2名。接客神対応の女性は不在。
この日40度近い激暑も冷房ガンガンで暑がり武田も震えるほど。

卓上は黒胡椒 唐辛子酢 一味。開店15分前ポールで開店時6名。
カウンター5席と対面4人掛け1卓は全て仕切り設ける9席店内。

自家製胡麻ダレに白味噌合わせたキンキン冷えた濃厚タンタンは
提供直前ミル挽き青花椒シビれ推しにツルパツ麺と鮮やか具材が。

青唐辛子搭載のピリ辛自家製ラー油に山椒塗したメラメラ胡麻群。
香ばし胡麻乗せ挽肉に香ばしカシューナッツと鮮やか糸唐辛子。

ラー油に白味噌の辛旨味バランス良い濃厚トロタプ冷製味噌は

胡麻風味に優しい山椒シビれと香辛料刺激伴うクリーミー設え。

キュッと締めた喉越し良くエッジ効かせたストレート中細麺は
カラシビ担々ダレ絡み抜群のコメカミ疼く軽快プリモチ食感。


自家製食べる海老ラー油を搭載し痺れ辛味に香ばしさも倍増。
味噌風味に香ばしナッツに肉味噌相まって口内旨味の大運動会。



自家製辣油に胡麻風味と山椒シビれ推しのクリーミー冷製担々。
ちなみにここの冷房威力は都内でもトップクラス。是非体感を！

ごちそうさまでした。