【店名】　　　　　　　　　　　　　徳川町　如水　本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～23時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　火曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　14席


【メニュー】　　　　　　　　　　　如水流担担麺(全部のせ)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1150円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　61190円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　担々麺

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　75点

【感想】

2023年62軒目は、約9ヶ月ぶりの〝如水　本店〟。

今回は、〝如水流担担麺　全部のせ〟を頂きました。

普段は余り〝全部のせ〟を選択する事は少ないですが、〝如水〟の場合は別。

この〝担々麺〟が少し不思議。

確か・・・・・記憶が正しければ2回目の実食だと思うが、最初は黒胡麻の香ばしさが前面

に主張しながらも、動物系の旨味・魚介系の風味を感じられる。

やや、魚介系?の塩気?が強く感じる物の食べ進めて行くと、今度は白胡麻の甘みが感じられ

胡麻の濃度が強くなって行く。

辣油も鎮座しているが、辛さ自体は控え目。

このスープだと〝中太麺〟でも相性は良さそうだが、如水お馴染みの〝細麺ストレート〟

でも十分。

相変わらずのバリカタより少し固め食感も安定・安心感が有る。

チャーシュー・味玉は食べ慣れた感は有るが何度食べても旨い。

基本的に、どのメニューを選んでも外れがないのは嬉しい。