あかいら！
屋台のイカ焼き
千年
トッC
コメント
こんにちは
こちらはきみはん繋がりでしたか！
流石のばっくぼーん、ジツリキがありそうですね
以前いただき、良かったような気がします(レビュー見返してないけどw)
長く続いて欲しいですね
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2023年7月22日 15:28あかいら！さん、こんにちは。
素早い再訪で
梅エスプーマの確認も、結局は煮干し酢に持っていかれましたね。(笑)
デス・スパイラルってなかなか止まらないですからねえ、頑張って欲しいですね。
グロ | 2023年7月22日 17:22あかいら！さん、こんばんは。
断ち切ったんじゃないですかね！？
色々と大変な事はあるでしょう𖦹.𖦹💧
でもやっぱり3年以上営業を続けているラーメン屋は多くないです🍜
それが答えって事でいい気がしますね🤔
ひゃる | 2023年7月22日 20:00あかいら！さん おはようございます。
コロナ明け…どこも今年の夏は正念場でしょうか？
応援してますが
痛風持ちらしく何度か臨休位ましたよ
(^^;
ちょこざい券連打しに
またお邪魔したいです♪
麺スタ | 2023年7月23日 06:52あいからさん、おはようございます！
懐かしいです。図南とエアーズ・ロックは行きました。個人的にはどちらも
悪くなかったのですが、短命に終わりましたね。
きみはん出身者の店ならツボを押さえたラーメンが提供されていそうですね。
もうすぐ5年なら確かに断ち切ったのでしょう！
なまえ | 2023年7月23日 08:54ﾌﾟﾘﾃｨさん、まいどです！
> こちらはきみはん繋がりでしたか！
> 流石のばっくぼーん、ジツリキがありそうですね
ですねぇ～
デススパイラルゾーンでココまで生き残っているわけですから！ｗ
> 以前いただき、良かったような気がします(レビュー見返してないけどw)
> 長く続いて欲しいですね
良かった印象ってことですね！
本当はどうだったか別にしてｗ
レビュー見返さないことをオススメします（爆）
あかいら！ | 2023年7月23日 09:31グロさん、まいどです！
> 素早い再訪で
そうしないと忘れ去ってしまうので（爆）
> 梅エスプーマの確認も、結局は煮干し酢に持っていかれましたね。(笑)
煮干酢最高！
汗がでるほどの酸味は、夏には一番ですよね！ｗ
> デス・スパイラルってなかなか止まらないですからねえ、頑張って欲しいですね。
いや～、止まったと思いますよ！
最近の工学院通りは安定してますからねぇ～
あかいら！ | 2023年7月23日 09:33ひゃるさん、まいどです！
> 断ち切ったんじゃないですかね！？
そう思います！この安定感は今まで見たことありませんｗ
> それが答えって事でいい気がしますね🤔
１年もてば３年もつ
３年もてば５年もつ
５年もてば一生もつ
この飲食業界の法則は正しいですね！
あかいら！ | 2023年7月23日 09:35麺スタさん、まいどです！
> コロナ明け…どこも今年の夏は正念場でしょうか？
いや～、アカンところは既に淘汰されてますね
今残っているお店は既に越えた感じじゃないかと...
> 痛風持ちらしく何度か臨休位ましたよ
イイじゃないです！
儲かって旨いもの食えているってことでｗ
> ちょこざい券連打しに
> またお邪魔したいです♪
行きましょう！
連打しても使えるのは次回ですがｗ
あかいら！ | 2023年7月23日 09:38なまえさん、まいどです！
> 懐かしいです。図南とエアーズ・ロックは行きました。個人的にはどちらも
> 悪くなかったのですが、短命に終わりましたね。
なまえさん何者？！
大田区民ですら知らない屋号のお店だと云うのに...（爆）
> きみはん出身者の店ならツボを押さえたラーメンが提供されていそうですね。
> もうすぐ5年なら確かに断ち切ったのでしょう！
そう思います！
安定はイイですが、変わらないのも寂しい感が...（汗）
あかいら！ | 2023年7月23日 09:40あかいら！さん､こんばんは。蒲田で5年続けば立派な部類に入るんじゃないでしょうか☀️結構入れ替わり激しいですからね蒲田は💦
のりっぺ | 2023年7月24日 21:46
そのデス・スパイラル・ヒストリーは、麺屋 かまた(2012/8）→麺屋 図南（2013/12）→らあめん エアーズロック（2014/8）→まぜそば 談（2017/2）→イケ麺 アブラそば学会（2018/1）→「麺屋 ちょこざい（2019/1）」←今ココ（カッコ内は開業日）
先日、江戸前煮干中華そば きみはん 梅田店で、「梅香る煮干つけめん」を頂いたのですが、梅エスプーマはトッピングされておらず、梅のソースが麺全体に絡められ、ほんのり梅が香る程度でした... なんか違うぞ...（汗）
コチラ「麺屋 ちょこざい」は江戸前煮干中華そば きみはん 五反田店で修行された店員さんが開業された云うことなので、きっと本家はもっと旨いんだろうと思って頂いたので、かなりの肩透かしを喰らいました... と云う訳で確認の目的で再訪問。もちろん「梅と煮干つけ麺」を頂きます。
平日のライタイム。工学院女子トリオが窓際のカウンターに陣取って、目の前を通る男子学生を物色されておりますｗ 入口入ると右手に券売機。表題メニューの食券と、次回大盛か味玉無料で使える「ちょこざい券」をゲット。まぁ、使うことは無いかと思われますが、なんとなくもらってしまいますｗ
お店は男性店員さん一人で切り盛り、接客は最低限という感じ。以前は大盛、特盛無料で、工学院生たちも結構来てましたが、大盛特盛有料になってしまったので、ちょっと工学院生の足は遠のきましたね。それでも後から２人の工学院生も来店されておりましたが... 工学院生たちが向かうのは、ライスフリーの家系、らーめん 吟太や横浜家系ラーメン 武。もしくは大盛りパスタのスパゲティーのパンチョ 蒲田店。更には煮干天フリーのうどん 038も人気です。基本、質より量が重視されますｗ
さて「梅と煮干つけ麺」。麺皿のレンゲの上に梅エスプーマ。先ずはこれだけ一口頂くと、アーティフィシャルな梅の味わいですが、しっかり梅の味わいするじゃないですか！江戸前煮干中華そば きみはん 梅田店のほのかに香る梅と比べると、全然酸味も感じられます！続いてつけダレだけをそのままに。豚骨鶏ガラベースに煮干しのフレーバーも相まって旨いですね！甘味少ない豚骨魚介と云う感じで、比較的粘度の低いシャバシャバつけダレです。
麺の上には海苔１枚、豚レアチャーシュー２枚、メンマ、カイワレ、それと柑橘系の皮を刻んだものが少々。豚レアチャーシューはつけダレに浸けてニボニボ風味をオンして頂くのが丁度イイ感じ。メンマは歯応えも塩気も弱めな、ある種スタンダード？と云うより凡庸な感じのものです。ニボつけダレに浸ければ、これもまたヨシ！
麺は中太弱縮れ。中太と云いながら、そこまででも無いですね。梅エスプーマだけ絡めて頂けば、デザートの様な旨味！ｗ そして更にそれをニボつけダレに浸けて頂けば、云うことなしの梅ニボフレーバー。江戸前煮干中華そば きみはん 梅田店を完全に凌駕ですねｗ そして更に酸味が欲しいのであれば、カウンターに置かれている煮干酢をオンすることをオススメします。つけダレにぐるりと２周したら、ｽｯﾊﾟｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!って感じです。最初から投入すれば良かったｗ
と云う訳で、梅の酸味を楽しみつつも、結局は煮干酢に全部持っていかれた感の一杯ｗ 麺量はそれなりにあるかな？と思いましたが、ドンブリの底にはしっかりせいろが敷かれておりました... 麺と具材を完食。残ったニボつけダレには、スープ割りを！ポットに入れられたスープ割りは昆布ダシですね。スッパニボスープもイイ感じで完飲。ご馳走様でした！
何故ココがデス・スパイラルゾーンかと云うと、これまでこの地で開業されたものの、１年も耐えること無く廃業に追い込まれたお店が幾つかあったが故です。ちなみにRDBの情報を元に、各お店の営業期間を調査すると以下の通りです...
麺屋 かまた：15.9ヶ月
麺屋 図南：8.5ヶ月
らあめん エアーズロック：30.5ヶ月
まぜそば 談：10.8ヶ月
イケ麺 アブラそば学会：12.4ヶ月
麺屋 ちょこざい：54.7ヶ月（現在に至る）
麺屋 ちょこざいは、あと半年で５周年を迎える訳ですから、デス・スパイラル、見事断ち切ったんじゃないかと思われます。