2023-182杯目(7月17杯目)
🍜⭐ざる中華DX
🏠 がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 Twitter 
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2023/5 平日夜 1週間ぶり 訪問44回目 47杯目

2040に到着し先客1名
入口すぐの末席に着席

発注リスト
・ざる中華DX¥1300
・おまかせおつまみ〜りゅうきゅうハマチ＆ハマチ炙り他¥500
・廣戸川 特別純米(福島県)¥600
・八海山 魚沼で候 魚沼地域限定品(新潟県)¥600
・羽根道楽 吟醸純米酒(岐阜県)¥600
・高千代 限定品 扁平精米 辛口無調整生原酒おりがらみ(新潟県)¥サービス(冷蔵庫片付け手伝い)
＜合計¥3600＞

日帰りで福島などあちこち行ってレア日本酒調達とラーメン巡りされる早川店主
そんなんtweetされたら行きたくなるがな
 
てことで、まずは日本酒と、タクちゃんのお魚＆チャーシュー味玉のアテ盛りから
日本酒はめったなことでは手に入らないレアものだらけ
スッキリさとどっしりさのバランスの面白いのや、
味自体一風変わったもんなど、色んな味わいが楽しおいし♪

この日のタクちゃんのお魚は、ハマチのりゅうきゅうと炙りハマチ
更にマグロ酒盗(こちらは既製品)
どれも日本酒めっちゃ持ってくし！

⭐ざる中華DX

蕎麦つゆ風の和出汁でラーメンの麺をいただくスタイル
これ系は、ラーメン好きにも蕎麦風を楽しめる系であると共に、スープという個性が排除されることから、味の想像がついてしまうという点にデメリットを感じてしまう
なので、麺に相当の期待が寄せられる

着丼と共に嬉しいサプライズ！
まず、正調の約1x2mm断面の極細ストレート自家製麺の脇に
ムタヒロさん・凪さんでいう“いったん麺”、
がふうあんでいう“小麦の刺身”、幅約5cmの超平打ち麺が盛られ、
麺が2種合盛りになってる😍
うお〜、やる〜、ポイント掴んでる！

麺味見終わりいよいよつゆにつけての実食
ここで第二の仕掛けが.ᐟ
ムムム？！めっちゃ動物してんでこの和出汁？！
そんなことある？
鶏油たっぷり浮かべたんやて？天才か！？😍
動物感溢れる和出汁これぞまさに🍜屋のざる蕎麦❣
これ系でいっちゃんタギった😍

麺横にたっぷり盛られた具材は、『Tamagoooさん肉好きやからいっぱい入れといたし』て、あざーっす❣なチャーシューと、山芋、メンマ、味玉、三つ葉、別皿薬味の葱、山葵
チャーシューは程よい味付と絶妙火入れによるふっくら食感が最大限に肉の旨味を引き立てる♪
山芋は…もうちょい細いと麺に絡められるんやけど、単品のアクセントは秀逸

〆には熱々のラーメンスープでスープ割り、これもやはりラーメン！
ため息出るざる蕎麦風つけ麺、ご馳走様でした😍