Item: 三四郎
Rating: 86
Author: リャン・スー

86点

高座渋谷のあの中村屋の味。スープは、ほのかにあった甘みが適度に押えられ、切れが増したように感じられた。従来の「炙りチャーシュー」から、上質な肩ロースハムのようなチャーシューになって繊細さが増して、いい方向に変化していて、うれしくなり、人に知らせたい気持ちになった。麺は細めのストレート麺。滑らかでコシは強すぎもせず、弱過ぎもせず、それでいてスープの絡みもよく、最後までヘタラない。物足りなく感じる人もいるかもしれないが、充分研究されたバランスのいい麺で、派手さはないが飽きのこない麺だと思う。平日の14:30に行ったが、先客は２人だけ。もっとはやってもいい店だと思う。