もっぱら「醤油」＆「塩」派なアタシだが、折角札幌へ来たので味噌を。
実はすすきのの某店（←風○ではない）で並んでいたところ、偶々仲良くなったオジサンにこちらを教えてもらったのだ。
オヌヌメされたのはすすきの本店だが、空港にもあるとの事でお邪魔してみた。
ラーメン道場の奥の方に存在するこちら。
ちなみに入口付近はえびそば一幻 新千歳空港店の長蛇の列。
待ち客が居たが５名ほどだったので最後尾に接続。
しばしの時間を経てご案内となった。
メニューは「味噌」「焦がし醤油」「鶏白湯」にトッピングと意外にシンプル。
今回は迷わず標記を。

ラードが覆ったスープは動物系に香味野菜などが主軸だろうか。
甘くてフルーティーな味噌ダレが心地よく主張し、白胡麻の風味がほんのりと追随。
チャーシューレスだが粗目の挽肉が多く存在し、旨味をしっかり増幅していた。

麺は「さがみ屋」謹製の中太ちぢれ。
加水率は高めな印象で食感はもちプリ。
スープとの相性は言わずもがな。

炒められた具材の詳細は挽肉・キャベツ・もやし・キクラゲ・ニンジン・ニラ・コーン・マンメなど。
こんもりと盛られた白髪ネギが清涼感を演出する。

ぶっちゃけ期待はしていなかったが、気付けば姦淫寸前という事態に。
すすきので出会った名前も知らないオジサンに感謝。

ご馳走さま。