錦糸町に行く用事が出たので前々から宿題店として気になっていたここへ
日本橋のますたにラーメン出身で、ますたにが好きなだけに独立したここが開店してから数年経っていたけどやっと来れた感です。

土曜の18時過ぎでカウンターに4人の先客、まだカウンターが開いていたのでワンオペな方からカウンターへ案内。
オーダーで一味多め（ますたにだと辛いの多めですね）とメンマ抜き、ライスはたくあん抜きでオーダー
カウンターにも完食ありがとうございますと、フードロス削減のために嫌いな食材は抜きますよと告知があるので遠慮なく抜きコール出来るのはありがたいですね。
某スモジさんも見習えって思いますわ。モヤシ苦手なのに抜かせない意地はどこから来ているんだか。
後客の子供連れも一味の量やネギが苦手だろうなと想像されて、ネギ大丈夫ですか聞いていましたし、接客も◎

出てきたラーメンは、ますたによりは醤油薄目かなと思うけどほぼ完コピで美味しい
ますたに同様にレンゲを使わず丼を持ちあげてスープを飲むと三層が混ざり合うから独特の味になるのも良し。
大盛にしなくてもチャーシューをライスに載せてセルフチャーシュー丼にして食べれば満腹感もあり。

錦糸町駅前も他にいい店が多く激戦区ですが生き残って欲しいです。
夏限定の冷やし味噌も食べてみたくなりましたが、この次に錦糸町行けるまでに終わっているかもな・・・