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明治大学での会合後、御茶ノ水から錦糸町へ。北斎通り沿いにある、こちらへ。2018年以来、5年ぶりの訪問。食べたのは、ラーメン 麺硬め＋油多め＋一味多め＋サービスライス 850円。麺は、ストレートの中細麺。麵硬めで頼んだのだが、「ますたに」の麺30秒硬めと比べると、もちろんやや緩め。しかし、硬め仕様であれば、十分満足できるもの。小麦の香りは、それなり。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。基本的な構成は「ますたに」と同じ。しかし、油多めにすると、とにかく背脂が増える。1cmくらいの層になるのではないか。多めが極端に多いので、注意が必要。チャーシューは、ロースのスライス。「ますたに」より、若干厚めのチャーシュー。その他、メンマ、ネギが入る。ライスは、小ライス。背脂ご飯にして頂いた。店内は、カウンターとテーブル席。店主と女性助手の2オペ。
Chris MacArthur
しゃとる
Dr.KOTO
鬼辛柿ピー
食べたのは、ラーメン 麺硬め＋油多め＋一味多め＋サービスライス 850円。
麺は、ストレートの中細麺。麵硬めで頼んだのだが、「ますたに」の麺30秒硬めと比べると、もちろんやや緩め。しかし、硬め仕様であれば、十分満足できるもの。小麦の香りは、それなり。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。基本的な構成は「ますたに」と同じ。しかし、油多めにすると、とにかく背脂が増える。1cmくらいの層になるのではないか。多めが極端に多いので、注意が必要。
チャーシューは、ロースのスライス。「ますたに」より、若干厚めのチャーシュー。
その他、メンマ、ネギが入る。
ライスは、小ライス。背脂ご飯にして頂いた。
店内は、カウンターとテーブル席。店主と女性助手の2オペ。