名古屋大学での会合後、栄の中心街にあるこちらへ。初訪問。Michelin店「千亀」の交差点反対側にある。14:00の到着で、先客1。荷物が多かったので、テーブル席に着席。

食べたのは、黒焼豚ラーメン 焼豚50g 大盛＋生姜＋ネギ＋ライス＋生玉子 980円。

麺は、若干捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、柔らかい部分としっかりコシを感じる部分が混在した秀逸な麺。東京で言うと八重洲の「七彩」、森下の「蓮」など都内最高峰の麺に並ぶレベル。これは美味しい。大盛にすれば、ボリュームも十分。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しの醤油ダレがたまり醤油で、かなり甘味があるもの。卓上の唐辛子を加えると良い塩梅に。細かい背脂も入る。

そして、チャーシュー。ロースの焼き豚。50gでも3,4枚入り、これでも十分だろう。肉の旨味も感じられ、十分だ。

その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。メンマは、太目のメンマ。

ライスには、生玉子を。これでTKG。美味しくサイドディッシュとして頂いた。

店内は、カウンターとテーブル席。日本人中心のオペレーションで、サービスはそこそこ良い。