子供の頃から想い出の詰まった大山の麓にこだわりのラーメン屋があることを知ったのは今年の3月のこと。
しかし二度出かけて二度フラれる。
三度目の今回は前もって電話で確認して出かけた。

場所は大山郵便局の左隣。
目印は真っ黒に塗られたキッチンカー。
ただし月火は定休で水木金は伊勢原市役所で販売しているらしく大山での営業は土日のみとのこと。

とにかく使用している材料は店主のこだわりの品ばかり。
残念ながらこれまで看板にあげていた鳥取の大山（だいせん）地鶏は価格高騰のあおりで現在は静岡産の地鶏を使っているそうだが、醤油は島根県奥出雲・井上醤油店のもの。
それでもラーメンはどれも低料金に抑えられている。

◇鶏塩らーめん ニンニク/750円

当初より100円値上がりした現在の価格でも割安感は強く食してみると如何にコストパフォーマンスに長けているか実感する。

［スープ］
よく炊けている鶏出汁のスープは無化調ならではの柔和な風味がよく出ている。
塩味（えんみ）も最小限に抑えられていて繊細な塩梅。
今回はニンニクを投入。これはマストのような気がする。

［麺］
自家製麺か製麺所製か不明だが加水率は高くはない。
中細でウェーブが掛かっている。

［具材］
看板の鶏チャーシューは大振りで肉厚のものが2枚。
さすがに食べ応え十分でこれだけでも食べる価値のあるウマい鶏だ。

前述したとおり水木金は伊勢原市役所周辺で営業しているそうだが午後2～午後3時で売り切れになるようだ。
次回は二種類あるという担々麺を頼んでみたいと思う。