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70点
玉子とじラーメン[ラーメン/醤油]
背脂醤油ラーメン 京都左京（東京都世田谷区）ratomen

「玉子とじラーメン」@背脂醤油ラーメン 京都左京の写真背脂醤油ラーメン京都左京（玉子とじラーメン）
#ラーメン #ramen #背脂醤油ラーメン京都左京 #明大前

2023年8月オープン
南関東を中心に店舗展開している京都ラーメン森井のリニューアル
麺メニューは玉子とじラーメン、背脂煮干醤油ラーメン、未提供の辛味噌ラーメン、スパイスカレーラーメンの他トッピング類
先頭メニューは玉子とじラーメンとなっており森井のメニュー構成とは異なる
玉子とじラーメンを注文

鶏ガラベースのスープに細かい溶き卵と固形背脂が浮いている
強めの塩味旨味の中に溶き卵のマイルドさとトロみが加わって優しい味だが食べ進めるにつれ単調にも感じてくる

麺は細縮れでかなり柔らかめ
スープの感じと麺のソフトさは合っている

チャーシューは脂多めの柔らかな豚バラ２枚と九条ネギでシンプルな構成

未提供のメニューが気になる

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