今日のランチは｢元喜家 那須塩原店｣を訪問。
横浜の｢寿々喜家｣系譜の家系ラーメン店で、
北陸､栃木を中心に数店舗展開しています。
このうち高岡の店舗が本店にあたります。

｢寿々喜家｣といえば今は亡き｢本牧家｣出身の
超名店ですから、こちらの店舗も遠いとはいえ、
クラシック系の血を継ぐ店ということになります。

訪問したのはお盆期間中の12時半頃でしたが、
コの字カウンターのみの店内は8割程の客入り。
ちょうど自分の死角に寸胴がありましたが、
店主が新しい豚骨を仕込む場面を見られました。

【ラーメン(並)】
コールは例によって固め濃いめ。
スープは鶏油と豚骨のバランスが取れたクラシック系。
若干オイリーな口あたりではありますが、
濃いめでもカエシの主張は抑えられており、
家系の中でもかなりライトな部類に入ります。

さすがに本牧家などと比べてしまうと、
豚骨のコクには物足りなさを感じますが、
甘みすら感じるクラシック系特有の味は、
マニアの心を擽る出来栄えとなっています。

麺は中太のストレート麺、製麺所は確認できず。
ツルツルとした食感が特徴で固さも良いです。
ほうれん草はちょっと酷いですね、
ほとんど茎だし食感も固いし、美味しくない。
チャーシューは肩ロースでしたが、
肉々しい食感に脂身もあって美味しかったです。

栃木北部では貴重な店炊き家系ラーメンなので、
那須方面に来た際はオススメです。
ごちそうさまでした。