2023-198杯目(8月11杯目)
🍜⭐＜上中華＞特選 熟成醤油
🏠中華そば うお静(うおせい)
🗾静岡県熱海市下多賀432-13
🚉網代駅 🚶1分
💤日月 Sunday Monday
営業情報告知　Instagram
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2023/8 盆昼 初訪問

東京・日野市にて“うお青”、“メヂカそば吟魚”と屋号を変えつつそれぞれトップランクに登りつめた後、今年静岡・熱海へご移転

浜松宿泊中に日帰り熱海ツアー敢行(藤枝で朝ラーメンしつつ)
かなりの渋滞をくぐり抜けいったん到着したが、そこに駐車場は見当たらない
いったん離れ、ネットの親切情報でなんとか見つけ出し無事駐車
徒歩5分ぐらいのとこ
ほんで再び店頭へ行き12時過ぎに到着
待ち無く入店も先客8名でちょうど満席で店内待ち
両替の間に食券買う順番を譲ってしまったことを後悔🤣
15分ほど待ち、2人がけテーブル席へご案内いただく

発券リスト
・＜上中華＞特選 熟成醤油¥1190
・釜揚げ油そば¥490
＜合計¥1680＞

⭐＜上中華＞特選 熟成醤油

麺線美しい鉢が着丼
本日の煮干しはひいらぎ煮干しとの表示
日替わり煮干しのラーメンの模様

割烹料亭のような貴賓漂う、のどぐろに煮た高級煮干し風の旨さはより研ぎ澄まされてるのでは❣
以前よりかなり好みど真ん中に寄ったというか
もはや唯一無二と言ってよい上品な煮干しの極み✨

菅野製麺所の麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
歯切れのよいザクッと食感と芳醇に香る小麦風味は煮干しの旨味を存分に乗せ融合
うますぎるんすけどヽ(^◇^*)/

具材は鶏豚2種チャーシュー、雲呑、三つ葉、青菜、メンマ、海苔、白ネギ
豚チャーシューはパンチェッタ風、鶏ハムの方も食べたことない味わいで、この辺りに元フレンチシェフの片鱗が見え隠れ
雲呑もわけわからん旨さ

以前はここまで響けてなかった、
ウマ過ぎ✨

油そばは次報