東京日野市から熱海市網代に移転した名店
週末は要予約

伊豆長岡で、ナイスリカバリーを決めた後は、予約していたこちらへ。
もう１軒挟もうかとも思ったが、伊東線はそれほど本数が多くないので、ギリギリではなく１本早めた。
書き遅れたが、この店の店主さんは、日高市で人気を博した「中華そば うお青」さんの元ご店主。
看板付け替えの「メヂカそば 吟魚」さんは弟子に任せ、以前の看板と文字違いで、今年６月、こちらに移転オープンしたようだ。

網代駅に到着したのは、予約時刻40分ほど前。
駅前に牛丼屋か日高屋さんでもあれば、一杯飲もうかとも思ったが、そんなものはなく。
「飯田商店」さんに初めて行った時以上の衝撃、駅前なんてなにもないじゃん。
駅近くのシャレた老舗スイーツ屋には、かき氷やらフルーツ大福やらがあるが、甘いもの食べちゃうとビールが不味くなるし……と、海なんぞ眺めて時間を潰す。
茨城にも海はあるが、相模湾は波も穏やかで、とにかく青さが目に沁みた。

さて、そろそろと店に向かう。
秘境っぽい網代温泉の街の中、ちょいシャレた外観の店舗。
真新しい紺の暖簾に、白文字で「中華そば うお静」と書かれている。
店前に並べられた丸椅子に座るが、真夏の太陽が照りつけてメチャクチャ暑い。

予約時刻15分前、店内から出てきた女性から声がかかる。
あれ？ちょっと回転が早めだったのかな。
とにかく暑かったので有り難い。

店内はかなりシャレた和の風情。
上品な方々が、お食事中。
厨房は見覚えのある男性店主。
和食の料理人、と言った感じの、厳格そうな雰囲気を醸し出している。

券売機に向かうと、メニューは、「淡麗醤油」と「貝と煮干しの塩」がメインで、「背脂煮干し醤油」や「うるめ醤油」というメニューのボタンもあった。
特製に当たる「特選 貝と煮干しの塩」をいただく気でいたのだが、×印。
遅い時刻だったので、特選の具が切れちゃったかな？
まあいいやと、デフォ塩のボタンをプッシュ。
特選の代わりに、「おすすめ」と書かれたご飯もののボタンも連打。
もちろんビールも飲んじゃう。
1080円＋290円＋600円、計1970円也。
要予約の店だと、どうしても頼む価格は増える傾向、アルアル。

カウンター席は埋まっていたので、奥の２人がけテーブル席へ。
いや、店内も高級感あるね。
まず出されたのは、よく冷えたアサヒスーパードライの中瓶と冷えたグラス。
冷え冷えなのはいいのだが、ビールのカップの形状はイマイチ高級感がない。
縦に細長い、ビールが美味く感じるグラスってのがあると思う。
この辺はもう少しこだわってほしいかな。
しかし、ビールに罪はない。
暑い日差しの中にいたので、メチャクチャ美味いわ。
ビールから遅れること３分で提供されたのは、麺線が美しい洒落たビジュアル、薄濁りスープの一杯。
すぐに「麦とろご飯」も出された。

麺は加水控えめの細ストレート。
適度にしなやかで腰があり、最後にパツっと切れる。
同じようなタイプの麺でも、ちょっと苦手と感じることがあるが、これはメチャ美味い。
清湯系の煮干しにはこれ！という感じだ。
初動で香る、独特の煮干しの香りが実に上質で上品。
おっと、これが「オリーブイリコ」か。
蘊蓄によると.「乾燥オリーブの葉と煮た煮干しです。」とのこと。
貝は蛤とかなのかな？
オリーブイリコが主役だが、貝の旨みもしっかりと支えている。
イリコ６、貝４くらいに感じるナイスバランス。
これは美味いわ。
予約して、交通費かけて来る価値がある。
具は、ねぎ、三つ葉、海苔、メンマ、チャーシュー。
ネギは薄い輪切りでやや多め。
三つ葉は和風の店のラーメンには、個人的に必須のアイテム。
海苔は厚みがあり上質。
メンマは乾燥メンマかな？
これも美味しい。
チャーシューはロール状の鶏モモが１枚と豚肩ロースのレアが２枚。
これらもいいもの使ってそうでメチャ美味い。
1080円にしては素晴らしすぎる。
名の通った要予約の名店なのだから、1200円くらい取ってもおかしくないかな。
まあ、場所が場所だから、これくらいが妥当なのかもしれないが。
麺量は140gほどに感じた。
麦とろ丼だが、とろろに仕込まれた出汁がいいのか、メチャクチャ美味い麦とろエボリューション。
ご飯ももちろんふっくら焚かれているし、山葵がメチャ合う。
これだけでもちろんいけるのだが、残ったスープを少量かければ、オリーブイリコの素晴らしい香りや貝の旨みが加わってブーストアップ。
満足度アゲアゲだ。
完食完飲。

いや、最高の一杯。
90付けてもよかったのだが、全てが素晴らしかったからこそ、ビールのグラスにもこだわってほしかった。
ビール専用の形状のグラスを使用し、銘柄も私好みのがあればさらに良かったかな。

それにしても、なぜここに出店したのだろうか。
ご店主に縁のある土地？
「飯田商店」があの場所であれだけ話題なのだから、場所関係なしに腕一本でいけると思ったのかもしれない。
海の美しいいい街だしね。

何にせよ、来る価値はある。
遅い時間帯だと、品切れになるメニューもあるようなので、予約取るなら早めの時間がオススメだ。