Item: 狼煙 諏訪店
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

今回の評価は連れ：86点、オイラが85点となります。

お盆明けの休日、ご多聞に漏れず猛暑のため首都圏を脱出。
関越・圏央道・中央と高速を乗り継ぎ、下諏訪へ向かいます。
目的地は、NHK Eテレ「ハルさんの休日」で7年前紹介された「築100年・サイクリストをいやす宿場町カフェ」。
月に1度振る舞われる手打ち蕎麦を食べたいと連れからリクエストを受けたので、少し早めにランチします。
味はよかったのですが1人前では全く足りないので、交換条件として昼ラーすることに。

目指したのは、国道20号線沿いのコチラ。
10年以上前から店名に惹かれ松本の支店をBMするもいつも渋滞に阻まれていましたが、今回ようやく諏訪で念願が叶いました。
とはいえ、ココもこれまで2回フラれてるんですけどね😓

12時15分頃到着すると、先客は7名。
入口左側の4人がけテーブルに陣取り、人気№1の豚骨らーめんを注文。
ラーメンの気分でない連れは、チャーシューごはんの単品を選択します。
合わせて、手作り餃子も頼んじゃえ😁

20分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、白濁した豚骨系。
グツグツ2日間タップリと煮込み、クリーミー感を醸し出しているとのことです。
まずはそのまま味わった後、指南に従い卓上アイテムを。
白ゴマはセサミンが豊富で、香り付けに最適。
生搾りニンニクや紅ショウガは、博多らしさを演出してくれます。
ブラックペッパーをふるとお店の狙い通り、カルボナーラの雰囲気が漂います♪

麺は極細のストレー都で、量は120gくらいかな？
麺箱にほていやと記載されていましたが、後で調べてみると松本に本拠を構える製麺所で餃子の皮と共に仕入れているようです。
①粉おとし②ハリガネ③バリカタ④カタメ⑤ふつう⑥やわらかめから選べ、申請しないと⑤で提供。
ツルツルっとした⑥にもそそられるけど、このスープなら③か④がオススメなのかも…

具は万能ネギ，キクラゲにチャーシュー。
脂身少なめ豚ロースのチャーも2枚乗り食べ応えありますが、特筆すべきは卓上の辛もやしですね。
裏主人公と豪語される通り、「からーい、けど、うまーい！」という言葉がピッタンコ。
下戸な我々には縁がないですが、ビールのおともに最適だそうですヨ(^^)/~~~

なおシェアしたチャーシューごはんは、小さくカットしたチャーシューを炙った超限定品。
少し甘めの特製醤油ダレが程よく滲んでいて、腹ペコの時にはありがたいと言えます。

またサイドで頼んだ餃子は、ニンニクを使わず10種類ほどの具材で味付け。
赤い柚子胡椒をつけると、更なる高みに導いてくれました。

いずれも料理写真に投稿したので、よろしかったらご覧下さい😉

埼玉県民がこの店名を見るとどうしてもあの系列（ココは別系統なので、悪しからず）が頭に浮かびますが、この界隈ではコチラがソールフードなのかもしれません。
一杯で402kcalと、カロリー摂取過剰を警戒される方でも充分に楽しめる存在かと。
松本の支店へ寄る機会があれば、2番人気の香油ラーメンも味わってみたいっすネ🤗

ごちそうさまデシタ！