本年272杯目。

静岡鶏白湯の旗手「厨」の系列新店かと思いきや、まさかの独立店舗(どんな契約なのか謎)に初訪にて…鶏推しだったら嫌なので「辛味噌らぁ麺￥900」ぉ。
※朝ラー店舗、よくよく確認すれば「鶏水」じゃないのでデフォが間違いないでしょう^^;
メニュー幅に対する価格設定が絶妙！この辺りが大繁盛店経験者の強み◎

明らかに「龍上海」オマージュの着丼。
炊いてるか微妙な素材感の豚骨ベース、塩っぱめに効いてる味噌タレですが食べ進めて薄まるなら調度かな。
かなり濃度が高い豚骨ベースですが香りゎ立たず、店内外にも香り立たないので…かな？
朝からでも食べれる濃厚さに調整されていて旨い☆彡

出自の「麺や厨」から仕入れてる中太平ストレート麺、全粒粉入りで完成度の高い麺。
モグモグと食べ応えあるので濃厚な味噌スープに負けない個性。

低温調理の肩ロースゎしっとり火入れ、細メンマが良い食感かと思いきや柔らかめ。
分葱、雲呑の皮、漬け鶉、ナルト、そして辛味噌と青海苔でオマージュ。
食べさせる力がある多彩な構成ゎ流石！、エン味が尻上がりに出てくるが許容範囲内。

高く感じさせない構成力で満足度の補完も流石！
むしろ、このご時世なら安く感じるんじゃないかな？
POPの見逃しでデフォ回避してしまった事ぉ後悔…まさか鶏以外でくると思わないじゃ〜ん( ´-ω-)σw
デフォの唆る構成…に厨のメニューまで完備してるの？ワンオペで？そりゃ〜ね〜…でしょうよ。
デフォ以外ゎ「厨」のPB仕入れって事で「のれん分け」許可されてるのでしょうかね？
名店「ABE'S」の出発店から、またまた新鋭が出ますね☆彡