旨辛担々麺定食(880円)

2023.8.28　 PM12:20

築地食堂源ちゃんがいつの間にか中華屋になっとるわい
店内に入ると、奥の相席テーブルに案内される。
客の殆どが中国人と思われ、日本人は相席テーブルにいる３人かな？アウェイ感パねぇなｗ
コロナ等の影響で、閉店になった店は中国かベトナムかミャンマーの店が入ってくる傾向にある高田馬場の現状
卓上のタッチパネルで注文を済ませる。
システムが良く分からんが、ライスとスープとお惣菜はセルフ方式のようなので、ライスと惣菜をスタンバイ、惣菜はミミガーとタマネギをキムチ風に和えたモノと、ザーサイとタマネギを和えたモノで、どっちもタマネギの主張が強いね

１０分ほどでラーメン登場！
スープは・・・んッ？ゴマの風味皆無のシャバ調味料系ピリ辛スープ。
芝麻醤の入れ忘れなのか？インスタントの豚骨スープにラー油を浮かべたような味わい
ひょっとしたらお湯に溶かす粉を間違えたのかもしれん？
どちらにしても戦意喪失なﾜﾀｸｼ・・・

麺は細〜中細のストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、ツルシコな食感。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は挽き肉、豆苗、ネギの構成。
担々スープなら合うんやろうけど・・・

〆にぶち込もうとしたライスは、タマネギ味の惣菜をおかずにして普通にフィニッシュ

ラ王の袋麺(担々麺)に軍配が上がる一杯やった

セルフコーナー(+2点)　で標記の採点