札幌味噌ラーメン(1200円)

2026.1.26　PM12:15

味噌い気分
渡なべに向かったが２人並んでたんで、並びの無いコチラへ
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズ
店内満席、後続チョロチョロの状況、並びは出来ないが常に満席状態をキープしとる感じですわ
８割方味噌のオーダーやね
卓上調味料は酢・辛味・生姜が置かれとった。

７分ほどで味噌やん！
スープは微かにトロ気なトロシャバ系味噌スープ。
味噌は赤味噌主体の合わせ味噌と思われ、赤味噌由来の酸味が感じられる
ほんのりラードとニンニクが効いているが、純すみ系よりアッサリめ
温度は最後まで熱々なんで、体の芯から温まるね
塩分濃度はやや高めで良好、スープの輪郭はハッキリ

麺は中細〜中のちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好
多加水熟成タイプ、ツルプリモチな食感、味噌スープとの相性は申し分ないね
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、挽肉、モヤシ、タマネギ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ切り落とし系、微かに獣感がありワイルド、味付けも良く旨し
オメンマはコリザク食感、味噌との違和感も無く旨し
挽肉・モヤツ・タマネギはしっかりと炒めてありGOOD！
ネギは個人的にもう少し薄くカットしてほしいかも

１／３ほど食べ進め、辛味・生姜を投入しホットジンジャー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
更に温まるわ～

個人的にはブラックが一番好みだが、寒い日にピッタンコなナベアツな味噌やんですわ