はじめてコメントします。

人気店で、前から行きたくてようやく行ってきたのに、結論から言うとかなりがっかりしました。

節系のスープは大好きなのですが、どうもあのドロッとしたのが苦手です。
つけ麺のスープはまだ良かったのですが、相方が食べたつるやらーめんのスープを少しもらったら、こちらはかなりダメですね。

そして両者に共通して、なんであんなにぬるいんですかね？

スープがぬるいのに麺や具が熱くて、スープで油断して麺を勢い良くススッったら火傷しそうでした。

とにかくバランスが悪いです。麺とスープもなんだかイマイチ絡んでない気がします。
特につけ麺。

好みの問題かもしれませんが、麺がもちもちというよりは、茹で足りてなくてザクザクしてるような...噛み応えというよりいつまでも麺が口に残るような...

別に太麺は好きなんだけど、ここのはダメでした。

「お湯替えまーす」は他の方のコメントにもあったので、良くあるんですね。
あれどうにかならないのでしょうか？
私は注文の品が来るのに30分以上かかりました。

もっと頑張って有名店らしい店作りをしてほしいです。