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8月24日（木）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。ライトと濃厚の2種類のスープから選ぶようで、やはり濃厚を選択。ドロっとしたスープは乳化したもので、ザラザラした飲み口が一世を風靡した今やオールドスタイルなJ系。もしかしてライトにしたならば、非乳化だったのだろうか。やや後悔の念に苛まれる。麺は太麺。平打ちでところどころ強縮れの入る剛麺。やや小麦感の薄い、あっさりした味わいで、物足りなさを感じる。ボリュームはミニがあるということで、少食への配慮はありがたい。豚はブロック一塊。なかなか迫力があるビジュアルで、繊維質ながらホロホロと解れ、しっとりと柔らかい出来栄え。スープの吸い込みも良くこれには思わず舌鼓。ごちそうさまでした。 待ち行列：空席2割訪問時刻：12:40食始時刻：12:50
バフさん、こんにちは！ こういう系統だとライトより濃厚を選びたいですが、そこまでバフさんには響かなかったようですね^^; なかなか再訪しずらい立地ですが、フライドエシャロットのトッピングがハマってとても好印象でした♪
これ系はちばからを食べたとき、かなり衝撃を受けたのですが、それ以降はなんとなくハマらない感じなんですよね^^; メニューによってはフライドエシャロットとか載るんですねー。それは興味深いですね。
バフ
yzim
はれれるや
リミナル
eddie
DMAX
85点
95点
70点
75点
85点
スープは豚骨醤油。
ライトと濃厚の2種類のスープから選ぶようで、やはり濃厚を選択。
ドロっとしたスープは乳化したもので、ザラザラした飲み口が一世を風靡した今やオールドスタイルなJ系。
もしかしてライトにしたならば、非乳化だったのだろうか。やや後悔の念に苛まれる。
麺は太麺。
平打ちでところどころ強縮れの入る剛麺。
やや小麦感の薄い、あっさりした味わいで、物足りなさを感じる。
ボリュームはミニがあるということで、少食への配慮はありがたい。
豚はブロック一塊。
なかなか迫力があるビジュアルで、繊維質ながらホロホロと解れ、しっとりと柔らかい出来栄え。スープの吸い込みも良くこれには思わず舌鼓。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席2割
訪問時刻：12:40
食始時刻：12:50